Avis Viniou
Ce Pineau des Charentes rouge 2024 du Domaine Pierre se distingue déjà par la singularité de son élaboration. Habituellement apprécié en version blanche, ce Pineau rouge est issu de l’assemblage de moûts de raisins noirs (souvent merlot, cabernet franc ou cabernet sauvignon) et d’eau-de-vie de cognac fraîchement distillée, produite dans la même région. La macération soigneuse confère à cette cuvée des arômes prononcés de fruits rouges confiturés, de cerises, de pruneaux et une belle suavité en bouche soutenue par une délicate fraîcheur. Grâce à sa jeunesse, ce millésime 2024 offre une tension plaisante, équilibrant la générosité naturelle du pineau rouge.
La région Poitou-Charentes, bercée par l’influence océanique, bénéficie d’un climat tempéré qui favorise une maturation progressive et harmonieuse du raisin. Les sols mêlent calcaire, argilo-calcaires et sables, offrant un terroir propice à l’expression aromatique. Riche de plusieurs siècles d’histoire, la région porte haut l’art du mutage du jus de raisin avec l’eau-de-vie. L’AOC Pineau des Charentes, créée en 1945, incarne le savoir-faire patrimonial des familles locales.
Ce Pineau rouge est un incroyable compagnon à l’apéritif, mais il révèle tout son potentiel avec des viandes ou gibiers marinés sauce aigre-douce, un magret de canard aux cerises ou une terrine de foie de volaille. Il s’accorde également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex, ou encore une tarte aux fruits rouges, en raison de sa puissance aromatique et de sa rondeur.
Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes fruités de s’épanouir harmonieusement. À boire jeune pour profiter de sa vivacité ou à garder quelques années pour plus de complexité.
