Vins Pineau-des-charentes Domaine L'Oisellerie

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du Domaine L’Oisellerie est un vin d’assemblage élaboré à partir de moûts de raisin rouges et d’eaux-de-vie de cognac, issus de la région du Poitou-Charentes. La mention « non millésimé » met en valeur l’art d’un assemblage précis, permettant d’obtenir une constance dans le style tout en révélant la typicité du domaine. Composé généralement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, ce Pineau rouge présente une robe soutenue, des arômes de fruits rouges confiturés, de prune, parfois de noyau, enrichis de notes d’épices douces et d’une subtile empreinte de l’eau-de-vie. Le travail de vinification lui conserve une gourmandise naturelle tandis que l’élevage en fût lui apporte une belle structure et une légère rondeur.

La région du Poitou-Charentes, marquée par un climat océanique tempéré, favorise une maturité lente des baies, essentielle pour préserver l’équilibre entre fraicheur et rondeur. Les sols de nature argilo-calcaire et sablo-argileuse contribuent à la complexité aromatique du vin, tandis que l’histoire viticole de la région, indissociable de celle du cognac, se lit dans chaque verre de Pineau. Fruit d’un mariage historique entre le vin et l’eau-de-vie, ce type de vin est une spécialité de la région, perpétuée de génération en génération.

Idéal à l’apéritif, le Pineau des Charentes rouge peut aussi se marier harmonieusement avec de nombreux plats. Il accompagne parfaitement du foie gras, des fromages bleus, ou encore des desserts aux fruits rouges comme la tarte aux cerises ou le far aux pruneaux. Pour une note locale, servez-le avec des tranches de melon charentais ou un fromage de chèvre affiné. En cuisine, il relève les sauces corsées ou les hachis de canard.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce Pineau des Charentes rouge bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin exprime toute la richesse de ses arômes, et savourez-le dans de petits verres à porto pour profiter de toute sa finesse.