Vins Pineau-des-charentes Domaine L'Oisellerie

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du Domaine L'Oisellerie est une cuvée non millésimée élaborée dans le respect du savoir-faire traditionnel de cette belle région. Ce vin d’assemblage est issu principalement de cépages rouges locaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels sont ajoutés des moûts de raisin et de l'eau-de-vie de cognac fraîchement distillée. Le mariage immédiat du moût et de l'eau-de-vie permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en enrichissant la palette aromatique par un vieillissement en fûts, généralement de chêne, qui apporte de la complexité par des notes boisées et épicées. Le Pineau des Charentes rouge se distingue par sa robe soutenue, ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis, complétés par des nuances de pruneau et de noyau, ainsi qu’une bouche ronde, équilibrée entre la douceur et la vivacité.

La région du Poitou-Charentes, aujourd'hui intégrée à la Nouvelle-Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, permettent un enracinement profond et favorisent la maturité optimale des raisins. Connue mondialement pour son cognac, la région détient aussi une tradition ancestrale de l’élaboration du Pineau des Charentes, reconnu en AOC depuis 1945. Ce vin muté fait partie intégrante du patrimoine local et accompagne les moments festifs depuis des générations.

Le Pineau des Charentes rouge se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets. Il révèle toute sa gourmandise avec un magret de canard séché, une terrine de gibier, ou des fromages à pâte persillée type Roquefort. Au dessert, il sublime une tarte aux fruits rouges ou un moelleux au chocolat noir. Un accord classique et régional est de le déguster avec un melon charentais en entrée, dont la douceur naturelle sera magnifiée par la fraîcheur du Pineau.

Pour apprécier pleinement ce Pineau rouge, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le rafraîchir légèrement avant ouverture, et servez-le dans un verre à vin blanc pour profiter de ses arômes. Il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur une fois entamé, grâce à sa belle structure et ses qualités de vin muté.