Vins Côtes-de-provence Domaine de La Giscle - Moulin de l'Isle - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de La Giscle, situé en Côtes-de-Provence, nous offre ici une expression charnue et élégante avec sa Cuvée Moulin de l'Isle 2017. Ce vin rouge, issu des cépages typiques de la région tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, se distingue par son équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé la production de raisins concentrés aux arômes riches. La Provence est réputée pour son terroir caractéristique, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de sols variés allant du calcaire à l'argile qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Le Domaine de La Giscle, connu pour ses méthodes traditionnelles, perpétue une histoire viticole de qualité en Provence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes épicées et fruitées. Des plats mijotés, tels qu'un daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront merveilleusement. En outre, un plateau de fromages affinés, notamment avec du comté ou un fromage de chèvre de la région, apportera une complémentarité dynamique aux arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe vive et pourpre du vin, avant d'inhaler ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie de ses tannins souples et de sa finale persistante.