Vins Côtes-de-provence Côté de Provence

Avis Viniou

Le vin non millésimé "Côté de Provence" est un rosé typique de l'appellation Côtes-de-Provence, en Provence, France. Sans indication précise de cépage, ce rosé exprime toute la finesse et la fraîcheur caractéristiques de la région. Les techniques de vinification moderne utilisées dans cette appellation privilégient souvent un pressurage direct et une fermentation à basse température, visant à préserver des arômes fruités délicats d'agrumes et de petits fruits rouges, ainsi qu'une belle minéralité. La région de Provence, dotée d'un climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols variés allant des schistes aux calcaires, offrant une diversité aromatique distincte aux vins. Historiquement, les rosés de Côtes-de-Provence jouissent d'une réputation mondiale pour leur fraîcheur et leur élégance.

Pour accompagner ce rosé "Côté de Provence", envisagez des plats légers qui en exhalent la fraîcheur et la vivacité. Les fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou des moules marinières, sont des choix délicats. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade niçoise ou une ratatouille provençale. Les arômes fruités et l'acidité de ce vin se marient aussi bien avec des plats épicés comme un curry léger ou des tartines méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets saumonés. Ensuite, humez le verre pour apprécier le bouquet délicat de fruits rouges et agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vivifiante et arômes fruités avant de prolonger l'expérience avec une finale minérale et rafraîchissante.