Vins Côtes-de-provence Domaine Bonfils - Cibadiès - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bonfils propose avec sa Cuvée Cibadiès 2023 un vin blanc sec de l’appellation Côtes-de-Provence, une région renommée pour ses vins solaires et élégants. La Provence, baignée de lumière et de chaleur méditerranéenne, offre un terroir unique associant sols calcaires et brises marines, propice à l’expression des cépages typiques. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs de Provence sont souvent issus de Rolle ou d'Ugni Blanc, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le Domaine Bonfils, avec son savoir-faire traditionnel et son respect de l’environnement, a su préserver la finesse et la vivacité propre à cette région viticole d’exception.

Pour sublimer cette Cuvée Cibadiès, optez pour des accords avec des plats légers et iodés, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux fruits de mer. La fraîcheur de ce vin blanc s’harmonise également à merveille avec une salade niçoise ou un fromage de chèvre frais sur un lit de roquette. Ces mets souligneront les notes citronnées et florales du vin, tout en créant une harmonie gustative régionale et savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce type de vin jeune ; un simple passage en bouteille ouverte une quinzaine de minutes avant le service suffira. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire aux reflets verts, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, la fraîcheur et l’équilibre de la Cuvée Cibadiès révèlent un vin rafraîchissant et fin, idéal pour un apéritif estival ou un repas convivial.