Vins Côtes-de-provence Aop - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence rosé de 2022, produit par le domaine Aop, incarne parfaitement le charme de la Provence méridionale. Élaboré sans assemblage spécifique indiqué, il révèle des arômes frais de fruits rouges et de fleurs blanches. Le millésime 2022, avec son climat doux et ensoleillé, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir provençal, marqué par ses sols calcaires et ses influences maritimes. La Provence, reconnue pour ses rosés délicats et parfumés, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une forte exposition au soleil et des brises marines rafraîchissantes, contribuant à la maturation optimale des raisins. Le domaine Aop, avec son histoire riche et sa tradition de viticulture respectueuse, est réputé pour produire des vins de qualité qui capturent l'esprit de la région.

Pour accompagner ce rosé de Provence, envisagez des plats légers et estivaux comme une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une ratatouille. Ce vin s'accorde magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne, où l'huile d'olive, les légumes frais et les herbes aromatiques viennent rehausser ses notes fruitées et florales. Pour une expérience culinaire plus authentique, optez pour une pissaladière ou encore des anchois à la provençale, dont les saveurs s'harmoniseront avec l'élégance de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour révéler ses arômes. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe brillante aux reflets pâles. En le sentant, prenez le temps de savourer ses notes délicates de petits fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre avant de savourer sa finale légère et fruitée.