Vins Côtes-de-provence Aop

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé est un vin emblématique de la région ensoleillée de Provence, célèbre pour ses rosés frais et élégants. Bien que non millésimé et sans cépage spécifié ici, ces vins sont souvent issus d'un assemblage de Grenache, Cinsault, et Syrah, offrant des notes de fruits rouges et d'agrumes avec une touche florale. Le terroir de Provence, avec son climat méditerranéen, ses sols variés allant du calcaire aux schistes, favorise des vins de fraîcheur et finesse. La région viticole est riche en histoire, où la tradition du vin remonte aux Grecs antiques, et ses domaines, tels que celui-ci, bénéficient d'une solide réputation.

Pour valoriser ce Côtes-de-Provence rosé, je suggère de l'accompagner de plats estivaux tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés, ou encore une pissaladière provençale. Ces mets mettront en avant la fraîcheur et la vivacité du vin tout en créant une belle harmonie gustative. Le mariage avec des plats régionaux renforce l’expérience sensorielle, en célébrant les saveurs locales.

Pour pleinement apprécier ce rosé, servez-le idéalement frais, à une température de 8 à 10°C. Le vin n'a pas besoin de carafage, mais une ouverture quelques minutes avant le service peut le laisser s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et saumonée, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et agrumes. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre agréable entre acidité et fruité, qui en fait un compagnon estival parfait.