Vins Côtes-de-provence Domaine Val Astier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Val Astier 2019, un Côtes-de-Provence Rouge, est un vin qui illustre parfaitement le caractère ensoleillé de sa région d’origine. La Provence, célèbre pour ses vins rosés, parvient à produire des rouges séduisants, marqués par une climatologie douce, un terroir riche en calcaire et en schiste, et une influence méditerranéenne qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette cuvée se distingue par son assemblage méditerranéen typique où Syrah, Grenache et Mourvèdre jouent les principaux rôles, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes légèrement herbacées. Le Domaine Val Astier, fort d’une tradition viticole solidement enracinée, s'engage à produire des vins alliant modernité et respect du savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et généreux, optez pour des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf, des côtelettes d'agneau au thym ou une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs provençales d'une daube provençale révéleraient également toute l'ampleur aromatique du vin. Envisagez aussi des plats typiquement régionaux tels qu'une tapenade d'olive noire ou une tourte de pigeon, qui enrichiront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Côtes-de-Provence Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profond, puis humez ses notes complexes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer une gorgée équilibrée qui mêle finesse et caractère.