Vins Côtes-de-provence Mip - L'Hydropathe Elite - 2023

Avis Viniou

La cuvée L'Hydropathe Elite 2023 du Château Mip est un vin blanc demi-sec de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la magnifique région de Provence, France. Ce vin présente une sophistication propre aux climats ensoleillés de la côte méditerranéenne, avec des influences maritimes et un terroir composé de schistes et de calcaire. Ce millésime 2023 déploie une palette aromatique généreuse, avec des notes florales et fruitées, typiques des cépages utilisés. La région offre des saisons longues et ensoleillées, idéales pour la maturation des raisins, et le château Mip se distingue par son respect de l'artisanat traditionnel, ce qui a renforcé sa réputation au fil des décennies.

Pour accompagner L'Hydropathe Elite, privilégiez des plats qui complètent sa douceur et ses arômes complexes. Des plats comme un poulet en sauce crémeuse, des crustacés tels que langoustines ou crevettes sautées, ou encore un risotto aux asperges, créeront une harmonie subtile. Pour une expérience provençale authentique, essayez aussi une pissaladière ou une bouillabaisse, qui mettront en lumière la complexité et l'équilibre du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes frais. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis humez pour détecter les notes florales et de fruits à noyau. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, découvrant sa texture veloutée et sa finale élégante. Savourez chaque étape, de l’attaque jusqu’à la persistance aromatique.