Vins Côtes-de-provence Château Selle - Domaines Ott - 2002

Avis Viniou

Le Château Selle, situé dans la région ensoleillée de Provence, nous offre avec sa Cuvée Domaines Ott 2002 un vin rouge qui témoigne de l'élégance et du savoir-faire de cette maison renommée. Ce millésime, issu des Côtes-de-Provence, se distingue par des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent puissance et complexité. Le terroir provençal, avec son sol de calcaire et d'argile, allié à un climat méditerranéen, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs et des notes subtiles de garrigue. Fondé au début du 20ème siècle, le Château Selle jouit d'une histoire prestigieuse et d'une réputation de qualité remarquable, perpétuée par des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin rouge sec, nous recommandons de l'accompagner de plats méditerranéens comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui mettront en valeur ses arômes épicés et ses tanins fins. Les olives, les tomates confites et le thym s'accorderont à merveille avec les nuances du vin, offrant une symphonie de saveurs qui rappelle la région d'origine. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus créatifs, une ratatouille agrémentée de légumes frais serait également un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, qui prolongent le plaisir de la dégustation.