Avis Viniou
Le Château Les Valentines nous offre ici un vin blanc 2024 en appellation Côtes-de-Provence, élaboré selon les principes de la biodynamie. Provence est réputée pour ses vins frais et aromatiques, reflet d'un terroir ensoleillé aux sols variés, souvent composés de calcaire ou de schiste. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une composition typique de la région, avec des cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), apportant des notes florales et d'agrumes. Le domaine, avec un engagement en viticulture biologique et une histoire riche, se distingue par son approche respectueuse de la nature et de la tradition.
Ce vin blanc sec de Provence sera sublimé par des accords avec des plats tels qu'un filet de poisson grillé au fenouil, des fruits de mer, ou une salade niçoise. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille provençale, qui mettra en valeur ses arômes frais et sa vivacité. Les plats à base de légumes méditerranéens souligneront la rondeur et le raffinement de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre. À l'œil, vous apprécierez sa robe claire et brillante. Approchez ensuite le nez pour percevoir ses arômes floraux et fruités, puis goûtez pour découvrir sa vivacité et sa structure, en prêtant attention à sa longueur en bouche.
