Vins Côtes-de-provence Château Peyrassol - XIIIe - 2023

Avis Viniou

Le Château Peyrassol Cuvée XIIIe Rouge 2023 est un vin révèlant l'élégance des Côtes-de-Provence. Ce millésime se distingue par sa richesse de caractère et ses arômes de petits fruits rouges rehaussés de notes épicées qui proviennent probablement d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Syrah et le Grenache. La Provence, dynamique et ensoleillée, offre un climat méditerranéen idéal associé à des sols variés allant des schistes aux calcaires, contribuant à la complexité aromatique de ce vin. Le domaine, fort de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à préserver l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui mettront en exergue sa structure et sa finesse. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine aux pruneaux seraient des choix parfaits pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou les poivrons grillés s'harmoniseront également merveilleusement bien, renforçant le caractère régional du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température autour de 16-18°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez en laissant le vin se développer sur le palais, appréciant sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, promesses d'un moment de plaisir sensoriel intense.