Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - L'Hydropathe - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Diables, situé en Provence, nous présente sa Cuvée L'Hydropathe 2023, un vin blanc sec qui reflète la beauté de la région des Côtes-de-Provence. Ce terroir est réputé pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, ce qui permet aux cépages typiques de cette région de bien mûrir. Bien que la fiche ne précise pas les cépages utilisés, on peut s'attendre à une belle harmonie entre fraîcheur et complexité, souvent caractéristique des blancs de Provence. Le Domaine Des Diables jouit d'une réputation de passion et de précision, ce qui transparaît dans leurs vins modernes et élégants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un poisson grillé aux herbes de Provence, un risotto aux asperges ou encore un tartare de saumon se marieraient à merveille, permettant à la fraîcheur du vin de s'exprimer pleinement. Les mets locaux, tels que la bouillabaisse, compléteraient également son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes laissera ses arômes s'exprimer. Commencez par admirer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses notes fruitées et florales au nez. En bouche, goûtez-le lentement pour apprécier son équilibre et sa longueur. Un plaisir assuré pour les amateurs de découvertes œnologiques.