Vins Côtes-de-provence Château Demonpere - Son - 2023

Avis Viniou

Le Château Demonpere nous présente ici sa Cuvée Son 2023, un vin rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Cette région, reconnue pour ses rosés délicats, offre un climat méditerranéen bénéfique, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, créant ainsi un équilibre parfait pour la maturation des raisins. Le terroir de Provence, constitué de sols variés, influence le style floral et fruité des vins locaux. Sans classification particulière mais certifié à Haute Valeur Environnementale (HVE), ce rosé traduit l'engagement du domaine pour une viticulture durable. Le Château Demonpere, avec son riche héritage viticole, contribue à la réputation prestigieuse de cette région.

Pour sublimer la Cuvée Son, envisagez des accords avec des plats légers et frais. Une salade niçoise, avec ses ingrédients méditerranéens, fera ressortir les notes florales et fruitées du vin. Pour une autre option régionale, les aïoli ou une ratatouille aux herbes de Provence créeront un mariage équilibré et harmonieux. Les fruits de mer, en particulier les coquillages et crustacés, se marieront également à merveille avec ce rosé sec.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10 °C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un rosé jeune, mais ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation permettra de développer ses arômes. Commencez par regarder sa robe saumonée délicate, puis respirez ses arômes fruités et floraux avant de goûter. En bouche, recherchez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur pour une expérience de dégustation complète.