Vins Côtes-de-provence Borrely-Martin - Carré de Laure - 2019

Avis Viniou

Le vin en question est un Côtes-de-Provence produit par le Château Borrely-Martin, millésime 2019. Cette région est réputée pour ses vins rosés, mais elle offre également d'excellents rouges comme ce "Cuvée Carré de Laure". Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est courant d'y retrouver des cépages tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Le terroir de Provence, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs suivis de nuits fraîches permettent de produire des vins équilibrés avec une belle richesse aromatique.

La Provence est une région viticole historique dont les origines remontent à l’époque de la colonie grecque. Elle est aujourd’hui célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat ensoleillé. Avec un ensoleillement d'environ 3000 heures par an et un sol varié, allant de l'argilo-calcaire aux graviers et galets roulés, la Provence permet l'élaboration de vins de caractère.

Pour ce Côtes-de-Provence rouge, les accords mets-vins recommandés incluent des plats typiques de la région tels que la daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Il peut aussi accompagner à merveille une ratatouille ou des côtelettes d'agneau grillées. Les arômes typiques de fruits rouges et noirs, associés à des notes d'épices et parfois de garrigue, se marient bien avec ces mets méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et d'offrir un bel équilibre en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour le laisser s’ouvrir et révéler toute sa profondeur et son intensité aromatique.