Vins Côtes-de-provence Borrely-Martin - Carré de Laure - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carré de Laure" du Château Borrely-Martin est un rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence, millésime 2021. Typiquement, cette cuvée est composée de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici. Ces cépages apportent des arômes riches de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile touche florale. La vinification se fait souvent de manière traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et les particularités du terroir provençal.

La région viticole de Provence est réputée pour son climat méditerranéen qui offre des étés secs et chauds, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols, composés majoritairement de schiste, calcaire et de grès, contribuent à la complexité aromatique du vin. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, une région où l'art de la viticulture est intimement lié à ses traditions.

Pour accompagner ce vin rouge, misez sur des plats qui sauront révéler ses nuances. Une généreuse ratatouille provençale, des côtelettes d'agneau grillées accompagnées d'herbes de Provence, ou encore une daube provençale, feront parfaitement ressortir le caractère épicé et fruité de ce vin. Pour rester dans l’esprit régional, un tian de légumes ou une soupe au pistou formeront des accords délicieux.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour qu’il puisse exprimer pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Laissez-le respirer quelques instants avant de le savourer, idéalement après une légère aération, ce qui permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et sa profondeur. Profitez-en à loisir lors d’un repas convivial ou d’un apéritif raffiné entre amis.