Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Instants 2023 du Château Mentone est un rouge de Provence, doté d'un charme indéniable typique de la région. Ce vin est issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une zone réputée pour ses vins ensoleillés et rafraîchissants. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas mentionnés, les Côtes-de-Provence rouges sont souvent composés de cépages tels que le grenache, le syrah et le mourvèdre, qui apportent une structure séduisante et des arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques. La vinification de ce vin en 2023 a su préserver la fraîcheur et le caractère fruité du millésime récent.
La région de Provence, connue pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, est baignée de soleil presque toute l'année. Cela permet aux raisins de bénéficier d'une maturation parfaite. Les sols, souvent composés de calcaire et d'argile, ajoutent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, et elle est aujourd'hui célèbre pour sa production de vins rosés, bien que les rouges de Provence gagnent de plus en plus en reconnaissance pour leur qualité.
Pour souligner et accompagner ce vin suave et fruité, optez pour des plats qui s'harmonisent bien avec ses saveurs. Des grillades de viande comme l'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une ratatouille provençale s'accordent à merveille. Les arômes épicés et charnus du vin mettront également en valeur une cuisine méditerranéenne riche en tomates et en herbes.
Lors de la dégustation de ce Côtes-de-Provence rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant toute sa richesse.
