Avis Viniou
Le Château Saint-Pierre, avec sa cuvée Marie 2021, nous offre un rouge tout droit venu de l'appellation Côtes-de-Provence. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin arbore une belle robe rouge profond. Le terroir provençal, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, confère au vin une exceptionnelle harmonie entre fruité et épices. La vinification, bien que classique, est effectuée avec une grande attention pour préserver la pureté aromatique des raisins, donnant un rouge aux notes de fruits rouges mûrs, d'herbes de Provence et une touche subtile épicée.
La région viticole de Provence, réputée principalement pour ses rosés, produit aussi des rouges savoureux. Située au sud-est de la France, elle bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec avec de rares pluies, favorisant des maturités optimales des raisins. La tradition viticole y remonte à l'Antiquité, et l'héritage historique se reflète dans la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce Côtes-de-provence rouge, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un allié parfait, tout comme une daube provençale riche et savoureuse. Pour les amateurs de cuisine régionale, une ratatouille légèrement épicée permettra de sublimer les nuances poivrées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi mais non glacé, entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes sans être écrasé par la chaleur. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour bien aérer le vin et en apprécier toutes les subtilités. Bonne dégustation !
