Avis Viniou
Le Château Grand Boise nous offre ici un vin blanc raffiné avec sa Cuvée Auro 2024, provenant de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, exprimant toute la subtilité de la Provence, est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, probablement du Rolle (ou Vermentino), associé à du Clairette et d'autres variétés locales qui lui confèrent une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2024, encore jeune, promet des notes vives de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec peut-être une touche florale et herbacée. La vinification, bien que non spécifiquement décrite, est vraisemblablement traditionnelle avec un soin particulier pour préserver l'intégrité aromatique du jus.
La région provençale, célèbre pour ses paysages baignés de soleil et son climat méditerranéen, offre un terrain propice à la viticulture. Le climat chaud et sec, tempéré par les brises maritimes de la mer Méditerranée, assure un niveau de maturité optimal aux raisins. Le sol, principalement constitué de calcaire et d'argile, contribue à la minéralité et à la profondeur gustative des vins.
Pour accompagner cette Cuvée Auro, on peut opter pour des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons grillés, comme une daurade royale accompagnée d'herbes de Provence, rehausseront les nuances maritimes du vin. Un plateau de fruits de mer ou une salade niçoise seront également des choix judicieux. Pour explorer les traditions culinaires locales, un tian de légumes provençaux apportera un équilibre parfait entre les saveurs du plat et celles du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela garantira une révélation optimale des arômes délicats et une structure agréable en bouche. En laissant le vin s’aérer légèrement, vous pourrez également profiter pleinement de toutes les subtilités qu'il a à offrir.
