Avis Viniou
Le Château Sainte Roseline 2022 est un vin rouge provenant de la célèbre appellation Côtes-de-Provence. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est courant dans cette région de trouver des assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Ces cépages apportent au vin une belle structure avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une certaine complexité florale. Le millésime 2022, encore jeune, promet une belle fraîcheur avec des tanins présents mais souples, ce qui en fait un vin qui pourrait bien évoluer avec le temps.
La région de Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des calcaires aux terrasses de galets, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des expressions de vins dans cette zone. La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine, ce qui se reflète dans le savoir-faire et les traditions viticoles de la région.
Pour accompagner ce Château Sainte Roseline rouge, je recommande de l'associer avec des plats méditerranéens qui mettront en valeur ses caractéristiques. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux fruits secs ou encore une ratatouille bien goûteuse. Des fromages affinés de la région, comme le Banon, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes fruités tout en adoucissant les tanins. Une aération d'une demi-heure à une heure avant la dégustation pourrait également être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique de ce vin rouge de Provence.
