Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grande Récolte" du Château de Berne, millésime 2024, est un rosé de Provence élégant et lumineux. Élaboré dans l'appellation Côtes-de-Provence, il est typique de la région avec un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et peut-être le Syrah. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité aromatique, alliant des notes de petits fruits rouges à des touches de pêche et de fleur blanche. La vinification, sans particularité mentionnée, suit probablement une méthode de pressurage direct ou saignée, offrant au vin une robe pâle et brillante.
La région viticole de Provence est la plus vieille de France, jouissant d'une riche histoire viticole influencée par les Grecs et les Romains. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, calcaire et grès, contribuant à la minéralité des vins. Les brises marines aident également à maintenir une parfaite maturité et fraîcheur des raisins.
Ce rosé frais et équilibré s'harmonise parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera avec délice des plats tels que la salade niçoise, des légumes grillés avec une touche d'huile d'olive, ou encore un carpaccio de poisson. Pensez aussi à le servir avec une tarte à la tomate et au basilic, ou simplement avec un plateau de charcuterie pour une dégustation plus informelle.
Pour une expérience optimale, dégustez ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à le servir légèrement rafraîchi pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa structure.
