Avis Viniou
Le Château Barbanau Cuvée Et Cae-Terra 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, en plein cœur de la Provence. Ce vin d'assemblage, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, est susceptible de rassembler des variétés typiques de la région telles que le Grenache, le Syrah, et peut-être du Mourvèdre. Le millésime 2017 est caractérisé par une année chaude, ayant donné naissance à des vins riches en saveurs et en caractère. Le terroir de Provence est souvent composé de sols de calcaire et d'argile, idéaux pour la viticulture, et bénéficie d'un ensoleillement optimal couplé à des influences méditerranéennes, qui permettent une maturité parfaite des baies.
La région viticole de Provence est connue pour sa longue histoire dans la production de vin, remontant à l'époque romaine. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vents comme le mistral jouent également un rôle crucial en asséchant les vignobles, réduisant ainsi le risque de maladies cryptogamiques.
Pour accorder au mieux ce vin rouge de Provence, envisagez de le servir avec des plats provençaux qui souligneront ses caractéristiques. Une daube provençale, ce plat mijoté typique de cette région avec du bœuf et des olives, sera un partenaire parfait. Des plats de gibier ou une ratatouille relevée et bien aromatisée seraient aussi de bonnes options. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa structure et de sa complexité. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.
