Avis Viniou
Le Château Barbanau Cuvée Et Cae-Terra 2021 est un rouge issu du prestigieux terroir des Côtes-de-Provence AOC. Élaboré dans une démarche biodynamique, ce vin affirme un profond respect de la vigne et de l’environnement. Si la composition cépage n’est pas précisée, la tradition provençale conjugue souvent syrah, grenache, mourvèdre et parfois cinsault ou carignan, donnant naissance à des vins rouges vibrant d’énergie, caractérisés par leur fraîcheur, leur structure élégante, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois subtilement épicés, et une belle vivacité en bouche. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre un équilibre intéressant entre maturité du fruit et tension, ce qui promet un vin à la fois accessible jeune et doté d’un certain potentiel de garde.
La Provence, réputée pour la beauté de ses paysages et la diversité de ses sols, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venté, propice à la culture de la vigne en agriculture biologique ou en biodynamie. Les sols, souvent composés de calcaire, de schiste ou d’argiles rouges caillouteuses, apportent finesse et minéralité aux vins. Ce vignoble, dont les racines remontent à l’Antiquité, a longtemps été associé aux rosés, mais il révèle dans ses rouges une originalité et une personnalité qu’il est plaisant de découvrir, d'autant plus que ces derniers reflètent une belle expression du terroir provençal.
Pour sublimer la Cuvée Et Cae-Terra du Château Barbanau, pensez à l’accompagner d’une cuisine méditerranéenne conviviale : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym, une caponata ou des légumes du soleil grillés mettront en valeur ses notes épicées et sa fraîcheur aromatique. Des plats à base de tapenade noire, d’olives ou une tian de légumes seraient également de belles alliances pour souligner le caractère ensoleillé du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Dégusté dans sa jeunesse, il offrira plaisir et vivacité ; avec quelques années en cave, il gagnera en complexité et en rondeur.
