Avis Viniou
Le Château Font du Broc présente un Côtes-de-Provence rouge millésime 2000 qui témoigne de l'élégance et de la finesse des vins de cette région. Sans mention précise du cépage, on peut supposer une dominance de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et potentiellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 en France est largement reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins d'une grande complexité aromatique et d'une structure tannique bien équilibrée.
La Provence, cette région baignée de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol y est souvent calcaire et caillouteux, permettant un bon drainage, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. La région de Provence est célèbre pour sa production de vins rosés, mais certains domaines, tels que le Château Font du Broc, excellent également dans la création de rouges de caractère.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, nous suggérons des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau provençal aux herbes serait un mariage parfait, ainsi que des plats de ratatouille, typiques de la région, qui complimenteraient bien la rondeur du vin. Les viandes grillées et les fromages affinés sont également d'excellents choix pour révéler les arômes épicés et fruités du vin.
Concernant la dégustation, il est important de servir ce Côtes-de-Provence rouge à la bonne température. Une température comprise entre 16 et 18 °C permettrait de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier l'harmonie de ses tanins. Si le vin a bien été conservé depuis l'an 2000, ouvrez la bouteille à l'avance pour qu'il puisse s'oxygéner et laisser s'exprimer tous ses arômes.
