Avis Viniou
Le Château Font du Broc 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence. Avec ce millésime, la propriété exprime tout le potentiel de son terroir en s’appuyant généralement sur des assemblages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ce vin rouge séduira par sa robe profonde et brillante, des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, relevés parfois de notes méditerranéennes comme le laurier ou le thym, qui rappellent la garrigue environnante. La bouche est généralement structurée, équilibrée, avec des tanins fins et une jolie longueur, traduisant la maîtrise de la vinification au château et le caractère solaire des rouges provençaux de garde.
La Provence, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement stable, avec des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui assainit les vignes et favorise leur maturité. Les sols sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires et schistes, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée au savoir-faire local, donne naissance à des vins de caractère et à la forte identité régionale.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l’agneau rôti aux herbes de Provence, pour faire écho aux notes aromatiques du vin. Les plats traditionnels comme la daube provençale, enrichie de légumes et d’olives, ou un tian de légumes du soleil, seront également des alliés de choix. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées ou un fromage de brebis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération d’une vingtaine de minutes en carafe, afin d’exprimer toute la palette aromatique du millésime 2018 et d’apprécier pleinement sa structure élégante.
