Avis Viniou
Le vin en question est un rosé de la Cuvée Irrésistible produit par le Domaine La Croix dans l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et sa fraîcheur, typiques des rosés provençaux. Le vin est issu de l’assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent leurs arômes fruités et floraux. Sans particularité spécifique dans la vinification précisée, il est probable qu'une fermentation à basse température ait été employée pour préserver les arômes délicats et offrir un équilibre harmonieux à ce vin sec.
La région de la Provence, fortement influencée par le climat méditerranéen, bénéficie de longs étés ensoleillés et de brises marines rafraîchissantes. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et parfois de quartz, permettent aux vignes de développer une minéralité particulière. L'histoire viticole de la Provence remonte à plusieurs siècles, faisant des rosés de cette région des vins emblématiques et plébiscités pour leur qualité et leur caractère rafraîchissant.
Pour sublimer ce rosé de Provence, optez pour des accords mets-vins qui magnifient sa fraîcheur et sa légèreté. L’association parfaite se fait avec des plats méditerranéens comme une salade niçoise, une bouillabaisse ou des légumes grillés à l'huile d'olive. Les poissons grillés, les fruits de mer ou encore un plateau de charcuterie légère s’accorderont également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour que ses arômes de fruits rouges et ses notes florales se dévoilent pleinement. Il est recommandé de le consommer jeune, afin de profiter de toute sa vivacité et de son éclat.
