Avis Viniou
Le Château Saint Martin 2021, un Côtes-de-Provence rosé, dévoile toute la fraîcheur et l’élégance des vins de Provence. Ce rosé 2021 bénéficie d’un terroir exceptionnel, souvent composé de sols argilo-calcaires et schisteux, typiques de la région. L’élaboration de ce rosé suit généralement une vinification soignée où les raisins sont souvent vendangés de nuit pour préserver leur fraîcheur, avec une macération pelliculaire douce afin d’extraire les délicates nuances aromatiques des cépages autochtones utilisés.
La région de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. La proximité de la mer Méditerranée tempère les températures, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs y introduisirent la vigne, initiant une tradition millénaire qui perdure aujourd'hui à travers une production renommée de vins rosés.
En termes d’accords mets-vins, le Château Saint Martin Côtes-de-Provence rosé se marie parfaitement avec des plats de la cuisine méditerranéenne. Pensez à des salades niçoises, des ratatouilles ou des poissons grillés tels que le loup ou la dorade. Ce vin accompagnera également avec bonheur des fromages de chèvre frais ou un tian de légumes provençaux.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Ceci permet de dévoiler toutes ses notes fruitées et florales tout en conservant une agréable fraîcheur. Ce vin se démarque par sa capacité à s’harmoniser avec une grande diversité de mets tout en apportant une touche de soleil provençal à votre table.
