Avis Viniou
Le Domaine L'Aumérade Côtes-de-Provence 2021 est un joli rosé qui offre tout le charme et la subtilité des vins de Provence. Caractérisé par sa robe pâle et brillante aux reflets roses, ce rosé est souvent composé de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, typiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal, avec des étés chauds et ensoleillés tempérés par des brises marines, permettant à la vigne de se développer sans stress hydrique excessif. Cette vinification subtile utilisant des méthodes modernes et respectueuses des traditions locales préserve la fraîcheur et l'élégance du vin tout en sublimant ses arômes de fruits rouges frais et d'agrumes délicats.
La région de Provence, reconnue pour ses paysages pittoresques et son ensoleillement généreux, possède un terroir unique aux sols généralement composés de calcaire et de schiste. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'antiquité, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions productrices de vin de France. Ce riche patrimoine se traduit dans la qualité des vins produits, notamment les rosés, qui représentent plus de la moitié de la production régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui complètent sa fraîcheur et sa complexité. Optez pour des plats provençaux tels que la salade niçoise, les poissons grillés - comme une daurade ou un loup de mer - accompagnés d'une ratatouille. Les saveurs délicates de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront également à merveille avec ce rosé.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa belle vivacité, offrant ainsi une expérience sensorielle rafraîchissante et élégante.
