Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, le Sainte Roseline 2021, est un rosé savoureux de l'appellation Côtes-de-Provence. Issu de la région viticole renommée de Provence, ce vin se distingue par sa palette aromatique fraîche et fruitée. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé, les rosés de cette région sont souvent élaborés avec des cépages tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent une belle structure et une élégance particulière. Les méthodes de vinification en Provence privilégient généralement une extraction légère des pigments lors du pressurage pour obtenir ces robes pâles typiques de la région.
La Provence est baignée par le soleil méditerranéen et bénéficie d'un climat chaud et sec, modéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et équilibre. Les sols y sont variés, composés notamment de calcaire, de schiste ou de grès, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Ce terroir unique, riche d'une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité, est idéal pour la production de vins rosés de grande qualité.
Pour accompagner ce vin rosé sec, envisagez des plats simples et frais, tels qu'une salade niçoise, des crustacés ou un poisson grillé. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou la bouillabaisse, se marient également à merveille avec ce type de vin, car ils mettent en valeur ses arômes délicats sans les dominer.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température d'environ 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Planifiez de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir pour qu'il atteigne la température idéale de dégustation.
