Avis Viniou
Le Château Pas du Cerf en Provence nous offre avec sa Cuvée Marlise un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence pour le millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables à la production de vins de grande qualité. Ce vin est issu d'un savant assemblage de cépages typiques de la région, qui en font toute sa particularité et son charme. Bien qu'aucune information n'est précisée concernant la typologie des cépages dans cet assemblage, on peut imaginer la présence de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, qui sont couramment utilisés dans cette région. Le terroir provençal, avec son sol argilo-calcaire et ses influences méditerranéennes, confère à ce vin son caractère authentique, empreint de fraîcheur et de complexité aromatique.
La région de Provence, connue pour ses paysages ensoleillés et ses senteurs de garrigue, possède une histoire viticole riche et ancienne, remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, allié aux brises marines, favorise la maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés et expressifs, souvent accompagnés de belles notes épicées et herbacées.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, pourquoi ne pas opter pour un gigot d'agneau aux fines herbes, qui fera écho aux arômes de garrigue du vin ? Une ratatouille provençale ou un tian de légumes au thym seront également d'excellents partenaires pour intensifier le plaisir gustatif. Les fromages affinés comme le Comté ou un Reblochon bien fait constitueront également des choix judicieux.
Pour savourer pleinement les subtilités de la Cuvée Marlise, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il sera ainsi à son apogée, révélant toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure tannique. Laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation pour permettre à l'ensemble de ses arômes de s'exalter pleinement.
