Avis Viniou
Le Château Sainte-Croix, avec sa Cuvée Prestige, nous offre un rosé d'exception en appellation Côtes-de-Provence. Les vins de cette catégorie se caractérisent par leur élégance et leur fraîcheur. Ce rosé, bien que non millésimé, met en avant les caractéristiques typiques de cette région grâce à un assemblage méticuleux de cépages traditionnels de Provence. Cela inclut probablement une base de grenache et de cinsault, connus pour apporter finesse et des arômes de petits fruits rouges, avec peut-être une touche de syrah pour la structure. La vinification est typiquement axée sur la préservation de la fraîcheur et des arômes primaires, souvent par une fermentation à basse température.
La Provence, berceau des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen favorisant la maturité optimale des raisins avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Les sols variés où le calcaire et le schiste prédominent permettent de produire des vins expressifs et équilibrés. Cette région, historique et pittoresque, est reconnue pour son savoir-faire en matière de rosés, ce qui lui a valu une renommée internationale.
Pour ce rosé, les accords mets-vins tournent autour de la légèreté et de la fraîcheur. Il se marie à merveille avec des plats d'été, tels qu’une salade niçoise ou des fruits de mer à la plancha. Une pissaladière, spécialité provençale, ou des grillades de poisson accompagneront également ce vin avec élégance. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou des légumes grillés révéleront le caractère subtile de ce rosé.
En termes de dégustation, ce vin rosé doit être servi frais pour exprimer au mieux ses arômes délicats et sa vivacité. Une température comprise entre 8 et 10°C est idéale pour apprécier pleinement ses nuances et sa fraîcheur estivale. C'est un vin à déguster jeune, pour savourer toute sa fraîcheur et son éclat.
