Avis Viniou
Le vin des Valentines, un rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, millésimé 2012, est une expression élégante du terroir provençal. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent composés de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et une maturation optimale des raisins, permettant de révéler le potentiel aromatique du vin. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine laisse souvent s’exprimer la typicité de la région avec une structure équilibrée et des tannins soyeux.
La Provence est réputée pour ses paysages pittoresques, son climat méditerranéen chaud et sec, et ses sols composés majoritairement de calcaire et de schiste, offrant une minéralité particulière aux vins. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec des racines remontant à l'époque romaine. Les vins y cultivés sont souvent reconnus pour leur fraîcheur et leur finesse, des qualités parfaites pour accompagner une cuisine savoureuse.
Pour accompagner cette cuvée, des plats aux saveurs provençales tels qu’un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille seraient parfaits. Un confit de canard ou une daube provençale sublime aussi très bien ce type de vin. Ces mets souligneront la richesse aromatique et l’équilibre du vin, tout en harmonisant les notes épicées et fruitées qui peuvent être présentes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant la structure et l'harmonie des saveurs. Carafez-le une heure avant de le servir pour laisser les arômes se développer et offrir une expérience gustative complète.
