Avis Viniou
Le Domaine Paquette - de Curebéasse produit un vin rouge dans l'appellation Côtes-de-Provence datant de 2016. Les rouges de cette région sont souvent composés de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Ces cépages offrent généralement des vins aux arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et parfois d'épices, avec une structure tannique élégante et bien équilibrée. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques très favorables, avec des étés chauds et secs restaurant des raisins de grande qualité. Selon les intentions du vigneron, ce vin a probablement été vinifié de manière traditionnelle, avec une extraction douce pour souligner la finesse et la complexité de ses arômes.
La région de Provence, et particulièrement l'appellation Côtes-de-Provence, est reconnue pour son climat méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol est généralement composé d'argiles rouges, de calcaires et de schistes, apportant minéralité et richesse aux vins produits. La Provence a une longue tradition viticole remontant à l'Antiquité, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus historiques de France.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, pensez à des plats méditerranéens qui s'harmonisent bien avec ses saveurs. Un plat de ratatouille accompagnée de viande grillée telle que l'agneau ou des plats mijotés aux épices douces pourrait révéler tout le potentiel du vin. Un fromage de chèvre affiné pourrait également faire ressortir la fraîcheur et les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
