Vins Côtes-de-provence Famille Matthieu De Wulf - Cuvée du Loup - 2015

Avis Viniou

La Cuvée du Loup 2015 de la Famille Matthieu De Wulf, classé Cru Classé de Provence, est un vin rouge qui incarne tout le charme de la Provence. Ce millésime repose probablement sur un assemblage typique des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages sont réputés pour offrir des notes fruitées, épicées et parfois florales, avec une structure tannique équilibrée et une belle profondeur. Ce vin est issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, reconnue pour ses crus délicats et élégants, développant progressivement des arômes complexes avec le temps.

La Provence est une région viticole au climat ensoleillé et chaud, atténué par l'influence maritime de la Méditerranée, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, souvent composés de calcaire, d'argile et de schistes, apportent une minéralité caractéristique aux vins. Avec une histoire viticole remontant à l'époque des Phocéens, la Provence est non seulement reconnue pour ses rosés emblématiques mais aussi pour des rouges qui, comme la Cuvée du Loup, révèlent une profondeur et un caractère affirmé.

Pour sublimer ce vin rouge de Provence, il convient de l'accompagner de plats aux saveurs méditerranéennes. Pensez à une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou un tian de légumes. La richesse et la structure de ce vin se marieront bien avec des fromages affinés comme un brie truffé ou un fromage de chèvre sec.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de la Cuvée du Loup 2015, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure est conseillée, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à ses tanins de s'adoucir, offrant ainsi une dégustation des plus agréables.