Avis Viniou
Le Terres Destel Côtes-de-Provence 2016 est un vin rouge qui incarne parfaitement la richesse et le caractère de la Provence. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, les rouges de cette appellation sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 2016 est remarquable dans cette région pour sa grande qualité grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir des Côtes-de-Provence se caractérise par ses sols variés, mélange de calcaire, d'argile et de schiste, ce qui contribue à la complexité et à l'expression des vins qui y sont produits.
Provenant de cette région ensoleillée du sud-est de la France, le climat méditerranéen joue un rôle crucial dans la viticulture, apportant chaleur et luminosité nécessaires à la maturation des raisins, tout en étant tempéré par l'influence maritime qui rafraîchit les vignes et préserve l'acidité dans les fruits. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui connue principalement pour ses rosés, bien que les rouges n'y manquent pas d'élégance et de profondeur.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, il est idéal de choisir des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes enveloppé d'huile d'olive ou même une ratatouille seraient des choix parfaits. Un plateau de fromages affinés, comprenant des variétés de chèvre tel que le Banon, s'accordera également bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, ce Terres Destel révélera toute sa palette aromatique à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'obtenir une dégustation optimale.
