Avis Viniou
Le vin rouge 2018 de Terres Destel, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, montre bien la richesse et la diversité du terroir provençal. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les rouges de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, ou encore le Cinsault. Le climat méditerranéen de la Provence, caractérisé par un ensoleillement abondant et des étés chauds et secs, crée des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, allant de schistes à des calcaires et même à des sols argilo-calcaires, contribuent à la complexité aromatique et structurale des vins.
La Provence est une région viticole historique, reconnue pour ses vins rosés mais qui ne manque pas de produire des rouges de qualité. Les Côtes-de-Provence s'étendent sur plusieurs départements, avec un panorama de vignobles en terrasses offrant des paysages spectaculaires. Historiquement, la région a été influencée par les Phéniciens et les Romains, qui y ont introduit la vigne il y a plus de 2600 ans.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui pourront révéler toute sa palette aromatique. Essayez des plats provençaux comme une daube de bœuf aux olives, ou un agneau de Sisteron rôti accompagné de légumes grillés. Ce vin se marie également bien avec des fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Ce niveau de fraîcheur permet de bien mettre en avant ses arômes de fruits rouges, d’épices et ses éventuelles notes de garrigue. Laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour le laisser s'exprimer dans toute sa complexité.
