Vins Côtes-de-provence Château Peyrassol - 2015

Avis Viniou

Le Château Peyrassol 2015 blanc, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin qui reflète élégamment la beauté et la diversité de la Provence. Ce vin blanc demi-sec présente des notes aromatiques captivantes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec des touches d'agrumes et de fleurs blanches. La texture est ronde et agréable, avec une légère douceur qui n'alourdit pas le palais. Sans informations précises sur l'assemblage, on peut supposer que des cépages typiques de la région, comme le Rolle (ou Vermentino) et le Sémillon, entrent dans sa composition, apportant finesse et complexité.

La Provence est une région viticole prestigieuse, baignée par le soleil méditerranéen et adoucie par les brises marines. Son climat est idéal pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols pierreux et calcaires, souvent parsemés de galets, confèrent aux vins une minéralité caractéristique. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, et elle est reconnue aujourd'hui pour ses vins rosés éclatants mais aussi pour ses blancs rafraîchissants et élégants.

Pour accompagner ce Château Peyrassol blanc demi-sec, envisagez des plats qui mettent en valeur sa légère douceur et ses arômes fruités. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes serait parfait, tout comme un tajine de poulet aux abricots et aux amandes. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour une bouillabaisse revisitée ou une bourride de poisson ?

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Cela permettra également d'équilibrer sa douceur avec l'acidité naturelle du vin, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.