Vins Côtes-de-provence Château Peyrassol - 2015

Avis Viniou

Le Château Peyrassol 2015, blanc, est un vin issu de la célèbre appellation Côtes-de-Provence, une région renommée pour la qualité de ses vins et sa prédilection pour les vins rosés, mais qui produit également de superbes blancs. Ce millésime 2015 offre une attaque vive et rafraîchissante, caractérisée par un assemblage de cépages typiques de la Provence, tels que le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), complété par des touches de Clairette ou d'Ugni Blanc. Le terroir de Provence, avec ses sols calcaires et sablonneux, en plus du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique et une vive minéralité.

La région viticole de Provence offre un climat ensoleillé influencé par la mer Méditerranée, parfait pour le développement des vignes et l’expression aromatique recherchée par les vignerons. Les sols de la région, très variés, englobent des schistes, des calcaires, et des sols arides qui contribuent à la diversité et à la richesse des profils de vins produits ici. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, une terre de tradition viticole aujourd'hui en pleine redécouverte grâce à des vins raffinés et en phase avec les goûts modernes.

Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords mets/vins sont essentiels. Optez pour des saveurs marines comme des huîtres, des langoustines ou un simple filet de dorade grillé. Pour un mariage régional parfait, un tian de légumes provençal rehaussera sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin se marie aussi idéalement avec une salade de chèvre chaud sur un lit de roquette.

Dégustez ce Château Peyrassol blanc 2015 à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Servez-le légèrement frais pour une expérience gustative pleine et équilibrée, qui mettra en valeur tout le charme méditerranéen de ce vin.