Avis Viniou
Le Domaine Paquette - de Curebéasse Cuvée ABELHA 2016 est un vin blanc fortifié de l'appellation Côtes-de-Provence. Issu de la prestigieuse région viticole de Provence, ce vin présente un assemblage délicat, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il inclut des variétés typiques de la région telles que le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino) ou l'Ugni Blanc, connus pour leur fraîcheur et leurs arômes subtils. En tant que vin fortifié, il subit une vinification particulière qui inclut l'ajout d'alcool pour stopper la fermentation, permettant ainsi de préserver une certaine douceur naturelle tout en augmentant la richesse en arômes.
La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Les vignes bénéficient d’un sol varié, souvent calcaire et argileux, ce qui confère aux vins une belle structure et minéralité. La Provence a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque de l'Empire romain, et elle est aujourd'hui célèbre pour ses rosés, bien que les blancs comme le Domaine Paquette - de Curebéasse sachent aussi se faire remarquer par leur élégance et leur finesse.
Pour accompagner ce vin fortifié blanc, il est idéal de le marier avec des plats aux saveurs délicates. Des fromages de chèvre frais, des terrines de poisson ou des gambas grillées s'accorderont parfaitement. Un plat provençal tel que la soupe de poisson ou une panisse avec sa sauce aïoli apporterait une touche régionale à l'expérience gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet de conserver sa fraîcheur tout en libérant progressivement ses arômes complexes et sa douceur subtile.
