Avis Viniou
Le Domaine Aureillan nous offre ici un rosé de Provence millésime 2023, emblématique de la région connue pour sa production de vins rosés élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de voir des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah, et parfois Mourvèdre ou Tibouren. Le terroir des Côtes-de-Provence est marqué par un sol calcaire mêlé de grès et de schistes, offrant au vin une belle minéralité. Ce millésime 2023 est le reflet du climat méditerranéen typique de la Provence, caractérisé par des étés chauds et secs, tempéré par le mistral, qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur.
La région de Provence, avec son histoire viticole riche et ancienne, est célèbre pour ces paysages pittoresques et ses vignes baignant sous un soleil généreux. Les vins y sont produits depuis l’Antiquité, renforçant la réputation de la région comme un terroir de choix pour les rosés.
Pour accompagner ce rosé sec délicat du Domaine Aureillan, pensez à des plats méditerranéens frais et équilibrés. Une salade niçoise avec des anchois et des olives s’harmonise parfaitement avec ce type de vin. Pour les amateurs de cuisine provençale, une ratatouille légère ou des crustacés tels que des crevettes grillées sont également de parfaites options. Les saveurs fraîches et les notes de fruits rouges du rosé révèleront toutes les subtilités de ces mets.
Ce rosé se déguste idéalement frais, entre 8 et 10°C, pour conserver son éclat et sa fraîcheur. Vous pouvez le servir dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes et en apprécier pleinement la finesse. Il est recommandé de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de ses arômes fruités et de sa vivacité.
