Avis Viniou
Le Domaine Aureillan propose ici un vin rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, millésime 2024. Bien que le cépage ne soit pas précisément mentionné, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage typique de Grenache, Cinsault et Syrah, offrant une belle palette aromatique. Le terroir de cette région profite de sols argilo-calcaires et d'une exposition ensoleillée qui favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une couleur rose pâle avec des reflets saumonés et des arômes délicats de fruits rouges, agrumes et parfois de fleurs.
La Provence est réputée pour ses vins rosés, généralement légers et rafraîchissants. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, associés à une brise marine tempérée, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, avec une tradition perpétuée par des générations de vignerons. Les sols variés, allant des calcaires aux sables, ajoutent de la complexité et de la minéralité aux vins produits ici.
Les Côtes-de-Provence rosés du Domaine Aureillan se marient parfaitement avec une cuisine légère et estivale. Ils accompagneront à merveille une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse. Pour ceux qui souhaitent rester dans des accords régionaux, une pissaladière ou un tian de légumes souligneront particulièrement bien les notes aromatiques du vin.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Rosé 2024, il est conseillé de le déguster frais, à une température de service idéale de 8-10°C. Cela permettra de libérer les arômes fruités et floraux tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques.
