Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée L'Exception 2019 du Domaine Siouvette, produit sous l'appellation Côtes-de-Provence, est une expression raffinée des potentialités de son terroir provençal. Ce vin se compose d'un assemblage typique de l'appellation, souvent intégrant les cépages classiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, résultant d'un climat particulièrement favorable, mariant une chaleur généreuse à des variations diurnes permettant une belle préservation de l'acidité. Ce vin affiche une robe rubis profond et dégage des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices méditerranéennes.
La Provence, région viticole emblématique du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant un ensoleillement exceptionnel et des influences maritimes tempérantes. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de grès et de schistes, favorisent la diversité et la complexité des vins produits. Avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité, la Provence a su, au fil des siècles, développer une expertise reconnue dans l'élaboration de ses vins, notamment les rosés, mais aussi des rouges de caractère comme celui-ci.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Provence rouge, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront souligner ses qualités. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille traditionnelle. Les saveurs puissantes et les épices douces de ces plats s'accorderont parfaitement avec la structure et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce millésime prometteur.
