Vins Côtes-de-provence Mimi en Provence

Avis Viniou

Le rosé de la maison Mimi en Provence, bien qu'il soit non millésimé, prend naissance au cœur de la région emblématique des Côtes-de-Provence. Sa robe rose pâle et délicate traduit une récolte majoritairement effectuée à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah. Bien qu'une mention précise du millésime soit absente, ce vin est le reflet du savoir-faire provençal, où la vinification vise à préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit.

La Provence, avec son climat méditerranéen, se distingue par des étés chauds et secs idéaux pour la culture de la vigne. Le sol varie d’un secteur à l’autre, mais se compose souvent de graves, de schistes et de calcaires, apportant une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à la fondation de Massalia par les Phocéens vers 600 avant J.-C., ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner ce rosé frais et aromatique, optez pour des plats légers tels que des salades d'été, des poissons grillés ou des fruits de mer. Les spécialités locales comme la ratatouille ou les légumes à la provençale sont également d’excellents choix, mettant en valeur l'élégance du vin sans l'écraser.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement ses arômes, sa fraîcheur et sa subtile note fruitée. Évitez de le servir trop froid car cela masquerait les arômes délicats qu'il renferme. Quant à la dégustation, un verre en tulipe permettra de concentrer les arômes et d'apprécier la finesse de ce rosé provençal.