Avis Viniou
Le Domaine Tamary nous offre ici un Côtes-de-Provence rosé millésime 2022 prometteur. L'appellation Côtes-de-Provence est réputée pour ses rosés délicats et ensoleillés. Même si le cépage exact n'est pas mentionné, ces rosés sont souvent un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, qui garantissent fraîcheur et élégance. Le Domaine Tamary aime la tradition, et ce rosé en est certainement le reflet : une macération courte et une fermentation à basse température pour préserver les arômes.
La Provence est une région viticole historique avec une réputation mondiale pour ses vins rosés. Avec son climat méditerranéen, elle bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux. Les vents du mistral jouent aussi un rôle crucial, en gardant les vignobles sains et vierges de maladies. Les sols variés, composés de schistes, de calcaire et d'argiles, participent à la richesse aromatique des vins produits dans cette région.
Ce rosé est le compagnon idéal de plats estivaux. Imaginez-le en accompagnement d'une salade niçoise, ou d'une ratatouille provençale. Sa vivacité et ses arômes de fruits rouges se marieront également parfaitement avec des grillades de poissons ou des fruits de mer. Pour un mariage régional parfait, servez-le avec une bouillabaisse ou une tapenade sur un croûton de pain.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Provence rosé 2022, servez-le bien frais, à une température conseillée de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en exaltant sa couleur pâle légèrement saumonée, qui est la signature des grands rosés de Provence.
