Vins Côtes-de-provence Château Castel des Maures

Avis Viniou

Le Château Castel des Maures, situé dans l'AOC Côtes-de-Provence, offre un rosé non millésimé qui incarne parfaitement le charme et la fraîcheur caractéristiques de cette région renommée. Bien que les détails spécifiques sur les cépages employés ne soient pas fournis, les rosés de Provence intègrent souvent un assemblage harmonieux de Grenache, Cinsault, et parfois Rolle ou Mourvèdre. Cet assemblage permet d'obtenir un vin lumineux avec des nuances fraise pâle et des arômes délicats de fruits rouges, d'agrumes et parfois de notes florales.

La région viticole de Provence, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d'un climat idéal modéré par les brises maritimes, ce qui permet d'obtenir des raisins avec une fraîcheur et une acidité équilibrées. Les sols variés de la région, composés de calcaire, d'argile et de schiste, apportent une complexité minérale aux vins. La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte aux Phocéens et qui a su préserver un savoir-faire ancestral tout en s'adaptant aux méthodes modernes de vinification respectueuse de l'environnement, soulignée ici par la certification bio.

Pour accompagner ce rosé provençal, misez sur une cuisine méditerranéenne. Les fruits de mer comme les moules marinières, les crevettes grillées ou une bouillabaisse traditionnelle se marieront à merveille avec sa vivacité. Vous pouvez aussi l'associer à des plats légers, tels qu'une salade niçoise, un tian de légumes ou un fromage de chèvre frais, pour mettre en valeur la finesse des arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur et son élégance, offrant une volupté idéale pour les apéritifs estivaux ou les déjeuners ensoleillés.