Avis Viniou
Le Château Saint-Martin 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, située dans la région ensoleillée de Provence, en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Carignan. Le millésime 2018 bénéficie d'une vinification traditionnelle qui permet d'exprimer toute la richesse de son terroir. Le style de ces vins est généralement marqué par une belle profondeur, des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une touche herbacée qui reflètent le maquis provençal.
La Provence est renommée non seulement pour ses vins, mais aussi pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol est souvent composé de calcaire, de schiste et d'argile, ce qui contribue à la diversité et à l'expression des vins produits dans cette région. La longue histoire viticole de la Provence remonte à l'époque des Phocéens, posant ainsi les bases d'une tradition vinicole prospère.
Pour accompagner ce vin rouge de la Provence, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille. Les charcuteries de la région comme une saucisse de sanglier, ainsi que des fromages affinés tels qu'une tomme de Provence, seront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et aux tanins de s’adoucir, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.
