Vins Côtes-de-provence Domaine Paquette - de Curebéasse - Roches Noires - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Paquette - de Curebéasse propose un vin rouge de la cuvée Roches Noires, millésime 2015, sous l'appellation Côtes-de-provence AOC. Ce vin, d'une élégance caractéristique, est issu d'un assemblage qui représente bien le style provençal, même si les cépages ne sont pas spécifiquement détaillés, on peut s'attendre à une belle composition de grenache, mourvèdre et syrah, typiques de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et sa maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de ce domaine se distingue par ses sols arides et calcaires qui apportent une belle minéralité et une profondeur aromatique au vin.

La région de Provence est mondialement réputée pour ses vins rosés, mais les rouges ont également beaucoup à offrir. Le climat méditerranéen influence grandement le vignoble : des étés chauds et secs, avec des hivers doux, favorisent une maturation optimale des raisins. Les Côtes-de-provence bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et le mistral, vent du nord, contribue à protéger la vigne des maladies.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, des plats à base de viande seront idéaux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou bien un tajine d'agneau aux olives et citrons confits. Les plats de la mer se marient aussi très bien lorsqu'ils ont une belle aromatisation, comme des encornets farcis à la tapenade ou une bouillabaisse légèrement épicée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa structure équilibrée. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation pour que les arômes se déploient pleinement.