Vins Côtes-de-provence Château Chausse - Diamant - 2021

Avis Viniou

Le Château Chausse Cuvée Diamant Blanc 2021 est un vin provenant de la région ensoleillée de Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique et la finesse de ses saveurs. La Provence, réputée principalement pour ses rosés, produit également de superbes blancs issus de cépages tels que la Rolle (Vermentino) et la Clairette, souvent utilisés pour leur fraîcheur et leur élégance. Le millésime 2021, avec son climat propice à une bonne maturité des raisins, confère à ce vin une belle complexité et une fraîcheur vivifiante. Bien qu'il n'y ait pas de particularité de vinification ou de cépage spécifié ici, sa certification bio garantit une production respectueuse de l'environnement.

La région de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, ce qui influence grandement le style des vins produits. L'histoire viticole de la Provence est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine, et les vins de l'appellation Côtes-de-Provence sont connus pour leur fruité et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pourriez opter pour des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les viandes blanches grillées ou rôties, telles qu'un poulet à l'estragon, se marient également bien grâce à l'élégance et à l'acidité équilibrée du vin. Si vous souhaitez rester dans un registre provençal, un tian de légumes ou une soupe au pistou seraient des choix parfaits.

Pour apprécier pleinement ce Château Chausse Cuvée Diamant Blanc 2021, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température idéale permet aux arômes délicats et aux saveurs du vin de s'exprimer pleinement.