Avis Viniou
Le Château Des Demoiselles 2023 est un rosé typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, issu de vignobles travaillés en agriculture biologique. Même si l’assemblage n’est pas spécifié, la tradition de la région privilégie généralement des cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques douces et un bel ensoleillement, promet un vin vif, aromatique et très frais. Les techniques de vinification sont orientées vers la préservation de la pureté fruitée, avec un pressurage délicat et des fermentations à basse température, soulignant la finesse et la fraîcheur du rosé.
La Provence, et plus précisément les Côtes-de-Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen exceptionnel, mêlant de longues périodes ensoleillées, des brises marines rafraîchissantes et un terroir composé de sols calcaires, schisteux et argilo-sableux. Cette diversité de sols contribue à la complexité des vins de la région, réputés pour leur élégance, leur vivacité et leurs arômes d’agrumes, de fruits rouges, de fleurs blanches et d’herbes de garrigue. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et c’est aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de rosés raffinés et expressifs.
La fraîcheur et la gourmandise du Château Des Demoiselles 2023 en font l’allié idéal pour des mets d’été. On l’apprécie particulièrement avec une salade niçoise, des légumes grillés, une bouillabaisse légère, ou encore un tartare de poisson aux agrumes. Il accompagne également avec élégance les antipasti, un fromage de chèvre frais ou une tapenade d’olives noires, tout en mettant en valeur la cuisine méditerranéenne.
Pour une expérience optimale, servez ce rosé bien frais, autour de 8-10°C. Veillez à le consommer dans les deux ou trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de sa texture soyeuse. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.
